Canadese bonen met gerookt spek
Ingrediënten
Dit Canadese bonengerecht met gerookt spek laat rokerigheid en zoete ahornsiroop samensmelten met malse rundsvleesblokjes en een mengeling van borlotti, boter en kidneybonen. Langzaam sudderen in tomatensap met basilicum, tijm en een vleugje tabasco zorgt voor rijke, volle smaken en een stevige textuur. Ideaal als troostrijk herfst of winterstoofje of als robuuste brunch met toast en een gebakken ei.
Stappenplan om recept “Canadese bonen met gerookt spek” te bereiden
Snijd de dikke plakken spek in kleine stukjes en doe in een hete pan. Voeg de look, de ui, de chilipeper, komijn en koriander toe. Voeg het rundvlees, de basilicumblaadjes en de tijm toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat 4 - 5 minuutjes zachtjes sudderen op een middelmatig vuurtje. Roer af en toe om.
Voeg het tomatensap toe en laat zachtjes sudderen gedurende 40 minuten, tot het rundvlees mals is. Voeg daarna de bonen toe en laat koken tot ze gaar zijn. Voeg de tabasco, de ahornstroop en de peterselie toe.
Serveren:
Serveer met twee stevige sneden toast, een gebakken ei en een scheutje ahornstroop (naar keuze).
