Broodje kip met mango
Lunch met gevogelte klaar in 20 - 30 min.
Broodje kip met mango
bereiden:
Sla de kipfilets wat platter en breng op smaak met zout en peper. Gril of bak ze samen met de ui goed gaar. Leg de gebakken kip op een bord en dek het af met aluminiumfolie.
Pel de mango, snijd de helft ervan in dikke plakken en gebruik een staafmixer om de andere helft te pureren.
Meng de mayonaise samen met de slagroom, het limoensap, de kerrie en het uienpoeder. Roer hier de gepureerde mango door en breng op smaak met zout, tabasco en kervel.
werk af:
Snijd de kip in dunne plakken. Beleg de broodjes met sla, kipfilet, gebakken uienringen en de gesneden mango. Lepel er wat van het gepureerde mangomengsel overheen.
Quotering
Ingrediënten voor 4 broodjes
| 4 | knapperige bruine broodjes |
|---|---|
| 300 g | kipfilet |
| 1 | ui, in ringen gesneden |
| 1 | rijpe mango |
| 2 el | mayonaise |
| 2 el | slagroom |
| 2 tl | limoensap |
| 1/2 tl | kerriepoeder |
| 1/2 tl | uienpoeder |
| 5 | druppels rode tabasco |
| 1/2 tl | gedroogde kervel |
| 1/2 | zakje gemengde sla |
| zout |
