Broodje biefstuk

Name: Broodje biefstuk
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 300 g biefstuk; 4 witte knapperige broodjes; 75 g roomboter; 2 el arachideolie; 1/2 ui in kwart ringen; 1/2 paprika in reepjes; 4 grote champignons in plakjes; 1 el Worcestershiresauce; 3 druppels tabasco; 1 tl gedroogde tijm; 1/2 tl knoflookpoeder; 4 blaadjes ijsbergsla; peper van de molen; zout

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

300 g biefstuk

4 witte knapperige broodjes

75 g roomboter

2 el arachideolie

0,5 ui, in kwart ringen

0,5 paprika, in reepjes

4 grote champignons, in plakjes

1 el Worcestershiresauce

3 druppels tabasco

1 tl gedroogde tijm

0,5 tl knoflookpoeder

4 blaadjes ijsbergsla

peper van de molen - zout

Een sappig broodje biefstuk met peperboter, geroerbakte paprika en champignons is ideaal als hartige lunch of snelle avondmaaltijd. De biefstuk wordt kort op hoog vuur aangebakken en daarna laten rusten voor optimale sappigheid, terwijl ui en groenten met Worcestershiresaus en tijm rijk van smaak worden. Serveer op knapperige witte broodjes met ijsbergsla voor een fijn contrast in textuur en aroma.

Stappenplan om recept “Broodje biefstuk” te bereiden

1.

Meng 50 g boter met flink wat versgemalen zwarte peper.

2.

Dep de biefstuk droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Verhit de rest van de boter samen met 1 eetlepel olie in een pan. Bak de biefstuk zodra het schuim is weggetrokken 1 minuut op een zeer hoog vuur aan beide kanten. Draai het vuur lager en laat nog 5 minuten verder bakken, draai regelmatig om. Wikkel het vlees in aluminiumfolie en laat even rusten.

3.

Verhit de rest van de olie en bak in 5 minuten de uien en paprika glazig. Doe de champignons erbij en roerbak tot ze net zacht zijn. Voeg de worcestershiresauce, tabasco, tijm en knoflookpoeder toe en stoof de groenten in 5 minuten gaar.