Boekweitpannenkoeken met gerookte zalm en kaviaar

bereiden:

Meng voor het pannenkoekenbeslag de botermelk met de boekweitbloem en het ei. Laat een nachtje rusten in de koelkast.

Smelt het klontje boter samen met de olijfolie in de pan. Giet het vet in een kommetje wanneer het begint te dampen. Doe een lepel beslag in de pan en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.

werk af:

Laat de pannenkoek een beetje afkoelen en bestrijk met zure room. Beleg met gerookte zalm en werk af met kaviaar.