Bloody caesar

Bloody caesar
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek The Art of Making Cocktails
Hoeveelheid Ingrediënt
1/4 citroen
selderijzout
vocht van twee clams
8-tal ijsblokjes
4,5 cl Grey Goose vodka
tomatensap
worcestershiresaus
tabasco
mierikswortel
Garnituur: limoenpartje
Recept afdrukken

“Two Caesars please – not the salad.” Dit vind ik persoonlijk de betere versie van de Bloody Mary. Ik maakte kennis met deze heerlijke, pittige longdrink aan boord van de QE II. Hij werd me geschonken door een collega, na een redelijk zware nacht van cocktails en weinig slaap. Ik zette hem aan mijn lippen en was meteen verkocht. Nog steeds is dit een van mijn favoriete longdrinks: a fishy concoction! Kennelijk ben ik niet de enige, want de Caesar is de nationale cocktail van Canada: ieder jaar worden er meer dan 350 miljoen Bloody Caesars gedronken. Cheers! In 1969 opende het Westin Hotel in Calgary, Canada, een Italiaans restaurant, Marco’s. Bartender Walter Chell werd gevraagd een cocktail te ontwikkelen die de Italiaanse keuken zou verrijken, en na een tijdje experimenteren, ontstond er een variant op de Bloody Mary. Walter inspireerde zich op het bekende pastagerecht met venusschelpen en tomatensaus. “Thanks Walter, that’s a damn good Bloody Caesar .”

Bereiden:

Neem een collinsglas, bevochtig de rand van het glas met citroensap en dip het in selderijzout, zodat je een mooie zoutrand hebt.

Steek de clams open met het oestermes en vang het vocht op in het met ijs gevuld collinsglas.

Doe de overige ingrediënten in het glas en kruid naar smaak, werk af met het limoenpartje en een roerstaafje.

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren