Aardbeientaartjes met gember

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 pak kant-en-klaar bladerdeeg

4 appelen

2 el maïszetmeel

1 tl gemberpoeder

1 snuifje zout

150 g aardbeien, in plakjes

4 el aardbeienconfituur

75 g rietsuiker

1 limoen, uitgeperst

1 ei, losgeklopt

4 individuele taartvormpjes

Lichte aardbeientaartjes met appel, gember en een frisse toets limoen bieden een warme, fruitige smaaksensatie op knapperig bladerdeeg. Met laagjes verse aardbei en gestoofde appel op kant en klaar deeg en een glanzende eierwas bak je in 20 tot 25 minuten individuele dessertjes die perfect zijn voor lente- en zomerse brunches of een gezellig koffiemoment. Serveer warm met een lepel romige mascarpone voor extra luxe.

Stappenplan om recept “Aardbeientaartjes met gember” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd 4 cirkels, zelfde diameter als de taartvormpjes, uit het bladerdeeg.

2.

Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd in schijfjes. Meng het maïszetmeel met het gemberpoeder en het zout. Roer dit door de aardbeien. Meng de aardbeienconfituur met de rietsuiker en het limoensap. Doe er de partjes appel bij en meng goed.

3.

Bekleed de bakvormpjes met bakpapier en schep er afwisselend een laagje aardbeien en een laagje appel in. Bedek de taartjes met een rondje bladerdeeg. Strijk in met losgeklopt ei en bak ze 20 tot 25 minuten in het midden van de oven.