Aardbeiensoufflé in 'n potje

Name: Aardbeiensoufflé in 'n potje
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 2 eidooiers; 75 g kristalsuiker; 125 g zure room; 2 tl zeste van sinaasappel; 2 el sinaasappelsap; 50 g zelfrijzende bloem; 50 g maïszetmeel; 3 eiwitten; 500 g aardbeien in kleine stukjes; 8 soufflékommetjes

Ingrediënten

8 personen Even geduld...

2 eidooiers

75 g kristalsuiker

125 g zure room

2 tl zeste van sinaasappel

2 el sinaasappelsap

50 g zelfrijzende bloem

50 g maïszetmeel

3 eiwitten

500 g aardbeien, in kleine stukjes

8 soufflékommetjes

Deze luchtige aardbeiensoufflé in individuele soufflékommetjes brengt frisse zomeraardbeien samen met romige zure room en een verfijnde toets van sinaasappel. Door de eiwitten stijf te kloppen en het beslag voorzichtig te spatelen ontstaat een feestelijk, zacht nagerecht dat snel in de oven goudbruin rijst.

Stappenplan om recept “Aardbeiensoufflé in 'n potje” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eierdooiers en de suiker romig met de mixer. Roer de zure room, sinaasappelschil en sinaasappelsap voorzichtig door de crème.

2.

Vermeng de bloem met het maïszetmeel, zeef het mengsel en spatel voorzichtig door de crème. Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het beslag.

3.

Verdeel de helft van het beslag over acht beboterde soufflékommetjes. Schep in elk kommetje 1 eetlepel aardbeien en verdeel daarover de rest van het beslag. Bak de soufflés 5 à 7 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn.