Aardappelpuree met een eitje en handgepelde grijze garnalen
Voorgerecht met schaaldieren klaar in 20 - 30 min.
bereiden:
Gaar de geschilde en in 4 gesneden aardappelen 7 minuten op 120° in de stoomoven. Pel ondertussen de grijze garnalen. Breng de melk samen met de boter en de garnalenkoppen aan de kook. Laat een 10-tal minuten zachtjes trekken en zeef de melk.
Beboter ondertussen de vuurvaste potjes. Breek in elk potje een eitje en gaar 4 minuten in de stoomoven op 90°C.
Prak de aardappelen samen met de melk tot een gladde puree. Breng op smaak met nootmuskaat en voeg de fijngesneden bieslook toe. Proef of er nog een beetje zout bij moet.
werk af:
Haal het eitje uit de potjes. Verdeel de puree over 4 voorverwarmde borden en leg hierop de eitjes. Werk af met de gepelde garnalen en een draai van de pepermolen.
Met dank aan:
Quotering
Reacties
Log in of registreer om te reageren.
Ingrediënten voor 4 personen
| 6 | middelgrote aardappelen |
|---|---|
| 150 g | ongepelde grijze garnalen |
| 110 g | hoeveboter |
| 100 ml | melk |
| 10 | sprietjes bieslook, fijngesneden |
| 4 | eitjes |
| zout - peper van de molen - nootmuskaat | |
| extra: | 4 vuurvaste potjes - zeef |
Ook lekker!
- Hoofdingrediënt schaaldieren
- Soort maaltijd voorgerecht
- Soort keukenvlaams
- Tijd20 - 30 min
- Seizoenhet hele jaar door
- Moeilijkheidsgraadgemiddeld
- Prijsindicatie€ 0 - 10
Graag even rekening houden met mensen die geen hogedruk stoom oven hebben, graag even de vermelding erbij, van tijden op 100°c. en dit niet enkel voor dit recept, maar ook voor de andere !