Saturday Kitchen

Britse topchef James Martin brengt elke dag het zaterdaggevoel op Njam!. Elke aflevering krijgt hij het gezelschap van 2 top-chefs, zo passeren onder andere Ken Hom en Antonio Carlucio in James zijn keuken.
Samen koken ze de favoriete gerechten van een bekende gast en gaan ze ook de strijd aan om als snelste een perfecte omelet te bakken.

De Dagschotel

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Tot op het Bot: Het Rund

Chef Johan Segers staat ervoor bekend om ook de minder bekende delen van een dier met veel liefde te bereiden en vandaag kiest hij dan ook voor de wangen van het rund. Samen met slager Benny Vermeulen overloopt hij de eigenschappen van een rundwang en krijgt hij nog enkele interessante weetjes over dit stuk vlees te horen. Met deze fameuze lappen vlees maakt onze chef een lekkere stoverij en daarbij serveert hij, heel traditioneel maar onovertrefbaar: een oerdegelijke witloofsalade.

The Taste of Life Travel

Rudolph van Veen kookt op de indrukwekkende rijstvelden en maakt Balinese gerechten met ingrediënten als rozenappel en gemberbloem. Stella ervaart de offerrituelen van de wonderschone tempel Tanah Lot midden in de zee. Stella leert de keukengeheimen van Bali op een Balinese kookschool en Rudolph verrast Stella met een romantische, rituele strandaangelegenheid bij avondlicht...
Ook gaan Stella en Rudolph elkaar verrassen met een zelfbereid Balinees gerecht... Dapper hoor Stella, het opnemen tegen een meesterkok!

The Hairy Bikers’ Cookbook

Every Day Gourmet

Everyday Gourmet is een dagelijks kookprogramma voor elke hobbykok. Van de eenvoudigste maaltijd tot meer gesofisticeerde recepten, Everyday Gourmet zal kijkers inspireren om meer uit hun keuken te halen! Justine Scofield, bekend van Masterchef Australia, geeft onmisbare ideeën, tips & tricks en inzichten die ons allemaal meer vertrouwen geven in de keuken.

Rude Boy Food

Rebel chef-kok Aaron Craze mag Amerikaanse streetfood klaarmaken voor de vrijgezellenavond van zijn vriendin Sarah. Omdat ze in New York trouwt, trakteert Aaron de feestende meiden op hot dog canapés, krabkoekjes, New York club steak, bereid op heet marmer en cakejes met banaan en pecannoten.

Saturday Kitchen

Britse topchef James Martin brengt elke dag het zaterdaggevoel op Njam!. Elke aflevering krijgt hij het gezelschap van 2 top-chefs, zo passeren onder andere Ken Hom en Antonio Carlucio in James zijn keuken.
Samen koken ze de favoriete gerechten van een bekende gast en gaan ze ook de strijd aan om als snelste een perfecte omelet te bakken.

Passe-vite

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

Tot op de Graat

Niet alle visjes zijn moeders mooiste en dat geldt ook voor de zeewolf. Hij mag er dan wel eng uitzien met zijn grote en scherpe tanden, zijn vlees is uiterst fijn van smaak én gemakkelijk te bereiden. Ideaal dus voor Johan Segers om er een leuk gerecht mee te maken! Uiteraard laat hij eerst zien hoe je de zeewolf moet schoonmaken en fileren. Daarna kiest Johan voor een gewaagde combinatie van zeewolf met chorizo -vis met vlees dus- en een salsa van groentjes.

Tot op de Graat

Vandaag lijkt het wel of er een goudvis bij de vangst van de vissers zit. Een prachtige, rode vis met sierlijke vinnen en schubben. Toch is het geen goudvis, maar een zeebarbeel die Johan Segers vandaag zal klaarmaken. Hoewel deze vis bij ons minder populair is, behoort de zeebarbeel in Frankrijk, Portugal en Spanje tot de meest begeerde vissoorten door zijn uiterst fijne smaak. Johan kiest voor een bereiding die qua kleur helemaal bij deze rode vis past: een pompoensoepje met zeebarbeel en gebakken kastanjes.

Rhodes Across the Caribbean

Gary ontmoet schrijver en culinair criticus Eileen Wen Mooney in één van de populairste restaurants van de stad. In de straten van Peking proeft hij een ruim gamma van het beroemde straatontbijt van de stad.

Every Day Gourmet

Everyday Gourmet is een dagelijks kookprogramma voor elke hobbykok. Van de eenvoudigste maaltijd tot meer gesofisticeerde recepten, Everyday Gourmet zal kijkers inspireren om meer uit hun keuken te halen! Justine Scofield, bekend van Masterchef Australia, geeft onmisbare ideeën, tips & tricks en inzichten die ons allemaal meer vertrouwen geven in de keuken.

BITCHIN’ KITCHEN

Je hebt eindelijk de partner van je dromen ontmoet of in ieder geval eentje die niet in je nachtmerries voorkomt. Nu is het tijd om hem aan de haak te slaan! In deze aflevering leert Nadia G ons hoe je de buit kunt binnenhalen met drie overheerlijke gerechten waarbij de roep om een tweede portie op meer dan één manier zal klinken: een eenvoudige (maar overheerlijke) versie van wentelteefjes met zelfgemaakte karamel met fleur-de-sel; fettuccine met zoetwaterkrab en erwtjes, overgoten met een rozerood sausje; en ten slotte, shepherd's pie met rundergehakt van het lendenstuk en zelfgemaakte maïs in room, puree van zoete yams en winterappelen en verkruimelde aardappelchips.

Tony & Giorgio

Giorgio en Tony worden zelden gevraagd voor dinertjes omdat hun vrienden bang zijn om voor hen te koken. Ze vinden dat het hoog tijd is om komaf te maken met de excuses en stress en gaan terug naar de basis: eenvoudig eten, wijn en goed gezelschap. Op het menu staan een slaatje met rode ui, parmezaan en groene bonen, een kippenstoofpotje met citroen en artisjokken en een dessert van zomerbessen.

Vlaanderen Kookt

Wim Vermeire uit Hamont-Achel is terecht fier op enkele van de streekproducten uit zijn stad en laat Jan daar graag van meegenieten. Met de Grevenbroecker blauwschimmelkaas en een zelfgemaakte kruidenolie maakt Wim zijn versie van het klassieke varkenshaasje. Het gerecht wordt afgewerkt met een sausje op basis van Achelse trappist.

Vlaanderen Kookt

Vandaag krijgt Jan een portie Limburgse gastvrijheid en Griekse gezelligheid op zijn bord. Despina woont al 48 jaar in Genk, maar in de keuken tovert ze met plezier de lekkerste Griekse gerechten op tafel. Jan leert er vandaag hoe hij een traditionele moussaka maakt. Al bespeurt hij wel de subtiele invloed van Despina's Italiaanse man.

Secret Meat Business

De Australische chef-kok en auteur Adrian Richardson laat z'n eigen steak rijpen, maakt z'n eigen worsten en salami's en weet zowat alles over vlees: hoe je het moet kiezen, snijden, bereiden en eten. Verken samen met Adrian de verrukkelijke vleeswereld. Hij onthult het geheim van de beroemdste vleesgerechten en geeft tips om een perfect stuk vlees te bereiden. Secret Meat Business is niet alleen bestemd voor vleeseters, maar voor iedereen die meer (en lekkerder) ijzer in z'n voeding wil.

De Dagschotel

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Tot op het Bot: Het Rund

Chef Johan Segers staat ervoor bekend om ook de minder bekende delen van een dier met veel liefde te bereiden en vandaag kiest hij dan ook voor de wangen van het rund. Samen met slager Benny Vermeulen overloopt hij de eigenschappen van een rundwang en krijgt hij nog enkele interessante weetjes over dit stuk vlees te horen. Met deze fameuze lappen vlees maakt onze chef een lekkere stoverij en daarbij serveert hij, heel traditioneel maar onovertrefbaar: een oerdegelijke witloofsalade.

Antonio Carluccio’s Italian Feast

Antonio gaat bij maanlicht mee met de octopusvissers. Dat is al duizenden jaren een traditie in de streek. De octopus wordt dan ook het hoofdingrediënt van een heerlijk gerecht met wijn en peper, geserveerd met pasta op authentieke Italiaanse wijze. Op het land bezoekt hij het bedrijf Florio, één van de oudste producenten van marsala op Sicilië. Geïnspireerd door de smaak, gebruikt Antonio de zoete nectar in een ongewone zuiderse specialiteit met lamsvlees, knoflook en wilde venkel, die hier in overvloed groeit. Tot slot kiest Antonio nog een overheerlijke mengeling van typische Siciliaanse lekkernijen in de pasticceria, waaronder fruit van marsepein en cassata. Deze overvloed aan calorieën kan hij niet weerstaan.

Passe-vite

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

Roger van Damme Desserts

Op basis van telkens één centraal product maakt topchef én toppatissier Roger van Damme een heerlijk dessert klaar. Met enkele verrassende, extra-bereidingen tovert hij dit dessert om tot een schitterend dessertbord. Roger van Damme - desserts is niet alleen een feest voor de smaakpapillen maar ook voor het oog!
Bij mascarpone, het centraal product van vandaag, denken de meeste meteen aan tiramisu. En gelijk heb je! Roger maakt vandaag zijn variatie op dit wereldberoemde én ongelooflijk geliefde dessert! Laat het water alvast bij beken in je mond stromen!

Roger van Damme Desserts

Op basis van telkens één centraal product maakt topchef én toppatissier Roger van Damme een heerlijk dessert klaar. Met enkele verrassende, extra-bereidingen tovert hij dit dessert om tot een schitterend dessertbord. Roger van Damme - desserts is niet alleen een feest voor de smaakpapillen maar ook voor het oog!
Dat appels populair zijn in de zoete keuken is geen geheim. Roger gebruikt ze vandaag als centraal product en maakt het lekkerste appeltaartje dat je ooit hebt geproefd! De vulling ervan is een appelcompote die op de barbecue is gegaard. Daarbij serveert onze chef een heerlijk zoete thee én een schuimpje op basis van helder appelwater.

De Dagschotel

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Passe-vite

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

Peppe's Pizza

De oermama van alle pizza's is zonder twijfel de pizza margherita. En nu la pizza de hele wereld heeft veroverd, heeft elk land en elke pizzabakker wel zijn eigen versie. Peppe maakt de margherita vandaag lekker traditioneel, zoals het hoort en dus met de kleuren van de Italiaanse vlag: groen van de basilicum, wit van de mozzarella en rood van de tomaat. Peppe trakteert zijn gasten eerst op een al even klassiek en even lekker proevertje: de focaccia.

The Taste of Life Travel

Rudolph en Stella zetten hun zoektocht naar smaak in het mystieke Bali voort. De mannen zijn druk aan het koken en bereiden gerechten als Balinese poffertjes en Balinese eieren, terwijl de vrouwen de goden offeren. Ook ziet het duo hoe traditioneel varkensvlees wordt bereid, een 'spek'taculair proces waar veel bloed zweet en tranen mee gemoeid gaan. And last but not least gaat Rudolph de zware uitdaging aan met de Balinese chef-kok Puji. Wie maakt de lekkerste nasi goreng? De strenge inheemse jury zal een eerlijk oordeel vellen.

Nuances

Elke keer opnieuw weet Thierry Theys pure smaken te concentreren en combineert hij opmerkelijke structuren en texturen. Vandaag zit er een friszure toets in zijn gerecht. Hij combineert immers de volle, vette smaak van paling met een kommetje helder appelsap!

BITCHIN’ KITCHEN

Je hebt eindelijk de partner van je dromen ontmoet of in ieder geval eentje die niet in je nachtmerries voorkomt. Nu is het tijd om hem aan de haak te slaan! In deze aflevering leert Nadia G ons hoe je de buit kunt binnenhalen met drie overheerlijke gerechten waarbij de roep om een tweede portie op meer dan één manier zal klinken: een eenvoudige (maar overheerlijke) versie van wentelteefjes met zelfgemaakte karamel met fleur-de-sel; fettuccine met zoetwaterkrab en erwtjes, overgoten met een rozerood sausje; en ten slotte, shepherd's pie met rundergehakt van het lendenstuk en zelfgemaakte maïs in room, puree van zoete yams en winterappelen en verkruimelde aardappelchips.

Naked Chef, the

Jamie gaat naar de honden, letterlijk. Hij gaat met enkele vrienden naar Noordoost-Londen voor een avondje windhondenrennen op de bekende
hondenrenbaan van Walthamstow. Maar voor het zover is, heeft Jamie nog veel werk. Eerst moet hij inkopen doen en dan moet hij een stevige maaltijd klaarmaken, voor hij er ook nog maar aan kan denken om de Racing Post in te studeren. Het avondeten begint met farfalle met savooikool, pancetta, pijnboompitten en mozzarella. Dan is er nog net genoeg tijd voor in de oven gebakken varkenskoteletten met allerhande garnituur, zoals gekruide aardappelen en pastinaak. En dan vertrekken ze. Iedereen denkt dat hij gaat winnen, maar er is tenminste taart met custardvla, om op de tribune op te eten - toepasselijk verpakt in zelfgemaakte doggybags - mochten ze toch niet op een winnaar hebben gegokt.

Passe-vite

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

The Art of Making Cocktails

In 'the art of making cocktails' maakt professioneel cocktailmakerr Manuel Wouters telkens 3 verschillende cocktails en/of longdrinks klaar: Manuel vertelt gepassioneerd en met kennis van zaken over de ingrediënten en de smaken en kleuren van de verschillende drankje.
Vandaag schotelt hij Breakfast Martini - Blood and Sand - Gin-'n'-Byrrh voor.

Tot op het Bot: Het Rund

Chef Johan Segers staat ervoor bekend om ook de minder bekende delen van een dier met veel liefde te bereiden en vandaag kiest hij dan ook voor de wangen van het rund. Samen met slager Benny Vermeulen overloopt hij de eigenschappen van een rundwang en krijgt hij nog enkele interessante weetjes over dit stuk vlees te horen. Met deze fameuze lappen vlees maakt onze chef een lekkere stoverij en daarbij serveert hij, heel traditioneel maar onovertrefbaar: een oerdegelijke witloofsalade.

Antonio Carluccio’s Italian Feast

Antonio gaat bij maanlicht mee met de octopusvissers. Dat is al duizenden jaren een traditie in de streek. De octopus wordt dan ook het hoofdingrediënt van een heerlijk gerecht met wijn en peper, geserveerd met pasta op authentieke Italiaanse wijze. Op het land bezoekt hij het bedrijf Florio, één van de oudste producenten van marsala op Sicilië. Geïnspireerd door de smaak, gebruikt Antonio de zoete nectar in een ongewone zuiderse specialiteit met lamsvlees, knoflook en wilde venkel, die hier in overvloed groeit. Tot slot kiest Antonio nog een overheerlijke mengeling van typische Siciliaanse lekkernijen in de pasticceria, waaronder fruit van marsepein en cassata. Deze overvloed aan calorieën kan hij niet weerstaan.

Passe-vite

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

Roger van Damme Desserts

Op basis van telkens één centraal product maakt topchef én toppatissier Roger van Damme een heerlijk dessert klaar. Met enkele verrassende, extra-bereidingen tovert hij dit dessert om tot een schitterend dessertbord. Roger van Damme - desserts is niet alleen een feest voor de smaakpapillen maar ook voor het oog!
Bij mascarpone, het centraal product van vandaag, denken de meeste meteen aan tiramisu. En gelijk heb je! Roger maakt vandaag zijn variatie op dit wereldberoemde én ongelooflijk geliefde dessert! Laat het water alvast bij beken in je mond stromen!

Roger van Damme Desserts

Op basis van telkens één centraal product maakt topchef én toppatissier Roger van Damme een heerlijk dessert klaar. Met enkele verrassende, extra-bereidingen tovert hij dit dessert om tot een schitterend dessertbord. Roger van Damme - desserts is niet alleen een feest voor de smaakpapillen maar ook voor het oog!
Dat appels populair zijn in de zoete keuken is geen geheim. Roger gebruikt ze vandaag als centraal product en maakt het lekkerste appeltaartje dat je ooit hebt geproefd! De vulling ervan is een appelcompote die op de barbecue is gegaard. Daarbij serveert onze chef een heerlijk zoete thee én een schuimpje op basis van helder appelwater.

De Dagschotel

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Passe-vite

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

Peppe's Pizza

De oermama van alle pizza's is zonder twijfel de pizza margherita. En nu la pizza de hele wereld heeft veroverd, heeft elk land en elke pizzabakker wel zijn eigen versie. Peppe maakt de margherita vandaag lekker traditioneel, zoals het hoort en dus met de kleuren van de Italiaanse vlag: groen van de basilicum, wit van de mozzarella en rood van de tomaat. Peppe trakteert zijn gasten eerst op een al even klassiek en even lekker proevertje: de focaccia.

The Taste of Life Travel

Rudolph en Stella zetten hun zoektocht naar smaak in het mystieke Bali voort. De mannen zijn druk aan het koken en bereiden gerechten als Balinese poffertjes en Balinese eieren, terwijl de vrouwen de goden offeren. Ook ziet het duo hoe traditioneel varkensvlees wordt bereid, een 'spek'taculair proces waar veel bloed zweet en tranen mee gemoeid gaan. And last but not least gaat Rudolph de zware uitdaging aan met de Balinese chef-kok Puji. Wie maakt de lekkerste nasi goreng? De strenge inheemse jury zal een eerlijk oordeel vellen.

Nuances

Elke keer opnieuw weet Thierry Theys pure smaken te concentreren en combineert hij opmerkelijke structuren en texturen. Vandaag zit er een friszure toets in zijn gerecht. Hij combineert immers de volle, vette smaak van paling met een kommetje helder appelsap!

Tot op het Bot: Het Rund

Chef Johan Segers staat ervoor bekend om ook de minder bekende delen van een dier met veel liefde te bereiden en vandaag kiest hij dan ook voor de wangen van het rund. Samen met slager Benny Vermeulen overloopt hij de eigenschappen van een rundwang en krijgt hij nog enkele interessante weetjes over dit stuk vlees te horen. Met deze fameuze lappen vlees maakt onze chef een lekkere stoverij en daarbij serveert hij, heel traditioneel maar onovertrefbaar: een oerdegelijke witloofsalade.

Antonio Carluccio’s Italian Feast

Antonio gaat bij maanlicht mee met de octopusvissers. Dat is al duizenden jaren een traditie in de streek. De octopus wordt dan ook het hoofdingrediënt van een heerlijk gerecht met wijn en peper, geserveerd met pasta op authentieke Italiaanse wijze. Op het land bezoekt hij het bedrijf Florio, één van de oudste producenten van marsala op Sicilië. Geïnspireerd door de smaak, gebruikt Antonio de zoete nectar in een ongewone zuiderse specialiteit met lamsvlees, knoflook en wilde venkel, die hier in overvloed groeit. Tot slot kiest Antonio nog een overheerlijke mengeling van typische Siciliaanse lekkernijen in de pasticceria, waaronder fruit van marsepein en cassata. Deze overvloed aan calorieën kan hij niet weerstaan.

Passe-vite

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

Roger van Damme Desserts

Op basis van telkens één centraal product maakt topchef én toppatissier Roger van Damme een heerlijk dessert klaar. Met enkele verrassende, extra-bereidingen tovert hij dit dessert om tot een schitterend dessertbord. Roger van Damme - desserts is niet alleen een feest voor de smaakpapillen maar ook voor het oog!
Bij mascarpone, het centraal product van vandaag, denken de meeste meteen aan tiramisu. En gelijk heb je! Roger maakt vandaag zijn variatie op dit wereldberoemde én ongelooflijk geliefde dessert! Laat het water alvast bij beken in je mond stromen!

Roger van Damme Desserts

Op basis van telkens één centraal product maakt topchef én toppatissier Roger van Damme een heerlijk dessert klaar. Met enkele verrassende, extra-bereidingen tovert hij dit dessert om tot een schitterend dessertbord. Roger van Damme - desserts is niet alleen een feest voor de smaakpapillen maar ook voor het oog!
Dat appels populair zijn in de zoete keuken is geen geheim. Roger gebruikt ze vandaag als centraal product en maakt het lekkerste appeltaartje dat je ooit hebt geproefd! De vulling ervan is een appelcompote die op de barbecue is gegaard. Daarbij serveert onze chef een heerlijk zoete thee én een schuimpje op basis van helder appelwater.

De Dagschotel

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Passe-vite

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

Peppe's Pizza

De oermama van alle pizza's is zonder twijfel de pizza margherita. En nu la pizza de hele wereld heeft veroverd, heeft elk land en elke pizzabakker wel zijn eigen versie. Peppe maakt de margherita vandaag lekker traditioneel, zoals het hoort en dus met de kleuren van de Italiaanse vlag: groen van de basilicum, wit van de mozzarella en rood van de tomaat. Peppe trakteert zijn gasten eerst op een al even klassiek en even lekker proevertje: de focaccia.

The Taste of Life Travel

Rudolph en Stella zetten hun zoektocht naar smaak in het mystieke Bali voort. De mannen zijn druk aan het koken en bereiden gerechten als Balinese poffertjes en Balinese eieren, terwijl de vrouwen de goden offeren. Ook ziet het duo hoe traditioneel varkensvlees wordt bereid, een 'spek'taculair proces waar veel bloed zweet en tranen mee gemoeid gaan. And last but not least gaat Rudolph de zware uitdaging aan met de Balinese chef-kok Puji. Wie maakt de lekkerste nasi goreng? De strenge inheemse jury zal een eerlijk oordeel vellen.