Tot op het bot: Het Varken
Na ‘Tot op de Graat’ is er nu ‘Tot op het Bot’. Een reeks waarin Johan Segers aan de slag gaat met vers vlees in plaats van met verse vis. Hij leert ons hoe je alle verschillende onderdelen van het varken verwerkt tot heerlijke gerechten.
In elke aflevering gaat Johan langs bij zijn goede vriend Benny Vermeulen: een rasechte en traditionele beenhouwer. Samen versnijden en benen ze het vlees uit dat Johan nodig heeft.
Van de beenhouwerij gaat het naar de keuken. Hier bereidt Johan een maaltijd om duimen en vingers van af te likken: varkensgebraad met schorseneren, ribbekes met zelfgemaakte kruidenboter of tarte tatin met zwarte pens. Overheerlijke recepten van een topchef waar je thuis mee aan de kook kan!
