Roger van Damme

Roger van Damme

"Mijn grote liefde is patisserie. Met mijn twee handen en wat bloem, suiker en enkele zorgvuldig uitgekozen ingrediƫnten probeer ik elke dag een kunstwerk te maken."

"Ik ben pas tevreden wanneer mijn borden perfecte composities zijn. Dat geconfijte abrikoosje, dat laatste toefje room, het moet allemaal precies op de juiste plaats liggen. Als ik daarna zie hoe mensen genieten van mijn zoete creaties, dan weet ik dat het goed zit. Het is precies hiervoor dat je het doet: het plezier dat je voelt wanneer je mensen iets lekkers voorschotelt. Dat is liefde."

Roger van Damme is lid van The Mastercooks of Belgium:

mastercooks