Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
kg
rode vruchten, diepgevroren
100
gr
kristalsuiker
250
gr
aardbeien
1
klein bakje
frambozen
1
klein bakje
bosbessen
1
klein bakje
bramen
enkele
blaadjes
bloedzuring of munt
ijs naar eigen smaak (vanille, sorbet, ...)
Bereiden:
Doe de diepvriesvruchten in een kom en doe er de kristalsuiker bij. Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook. Zet de kom met de vruchten au bain-marie en houd het water net onder het kookpunt. Laat ongeveer 2 uur staan zonder te roeren. Zo blijft het sap dat de vruchten lossen mooi helder. Zeef de massa door een uitgespoelde neteldoek en laat rustig uitlekken. De pulp mag weg, want de smaak van het fruit zit in de siroop.
Spoel de verse
vruchten en haal de kroontjes van de aardbeien. Verdeel de verse vruchten over diepe borden
of schaaltjes en schep er een bolletje ijs of sorbet bij. Maak de vruchtensiroop lauwwarm en
schep aan tafel bij het ijs. Werk af met enkele blaadjes bloedzuring of munt.
