Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
el
olijfolie
130
g
chorizo, in fijne plakjes
250
g
kikkererwten uit blik
3
teentjes fijngesneden look
1
ui, in schijfjes
2
el
fijngesneden koriander
800
ml
krachtige vleesbouillon
versgemalen zwarte peper - zout
bereiden:
Verwarm de olie in een pan en bak de chorizo krokant. Leg enkele schijfjes opzij voor de afwerking. Doe de kikkererwten bij in de pan en laat 3 minuten meebakken op een middelhoog vuur, roer af en toe.
Voeg de look, ui en koriander toe. Roer om en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat ca. 25 minuten pruttelen op een laag vuurtje. Mix de soep en breng op smaak met peper en zout.
serveren:
Werk af met enkele fijne plakjes chorizo.
