Salade met krieltjes, grote garnalen en aspergepunten

Een recept van Jan Buytaert

Maak van je paasbrunch een feest met een gigantisch aanbod aan heerlijke recepten!

Maak van je paasbrunch een feest met een gigantisch aanbod aan heerlijke recepten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...

Bereiden:

Stoom de aardappelen en pel ze.

Maak de garnalen schoon en verwijder de staarten.

Stoom de asperges kort.

Rist de blaadjes van de waterkers, spoel ze en laat uitlekken.

Bak de aardappelen krokant in een bodempje hete olijfolie. Doe daarna hetzelfde met de garnalen.

Meng waterkers, eieren, aspergepunten en garnalen. Voeg op het laatste moment de gebakken aardappeltjes toe. Besprenkel met goede olijfolie en wijnazijn en werk af met peper en een snuifje fleur de sel.

Inspiratie & blog