Pizza van ei

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Passe-vite

Ontdek heerlijke paasrecepten: van paasbrunch tot aan het diner!

Ontdek heerlijke paasrecepten: van paasbrunch tot aan het diner!

Ingrediënten

Even geduld...
4 eieren
75 gr melk
4 mozzarellabolletjes, gehalveerd
4 kerstomaatjes, in vieren
1 kl bieslook, fijngehakt
enkele blaadjes basilicum, fijngehakt
1 stengel lente-ui, fijngehakt
1 el geraspte kaas
klontje boter
peper - zout

Bereiden:

Smelt een klontje boter in de pan. Klop de eieren los en doe de melk erbij. Giet het eiermengsel in de pan en laat zachtjes stollen op een laag vuur.  Kruid de omelet met verse peper en voeg de fijngehakte bieslook, mozzarellabolletjes en kerstomaatjes toe.

Serveren: 

Bestrooi met verse basilicum, lente-ui en geraspte kaas. Kruid als laatste nog even af met een snuifje zout.

 

Inspiratie & blog