Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
250
g
inktvisjes
100
g
droge kikkererwten
100
g
droge witte bonen
1
zakje tacochips natuur
0,5
komkommer
1
rode ui
3
lente-uitjes
4
teentjes knoflook
1
rode chilipeper
1
el
honing
100
ml
olijfolie
200
g
fetakaas
sap van 1 limoen
2
el
koriander
2
el
bladpeterselie
2
el
salie
2
el
citroenmelisse
versgemalen peper - zout
bereiden:
Spoel de bonen en laat ze 1 nacht weken. Breng ze in afzonderlijke potten aan de kook en laat zo’n 1 uur koken op een zacht vuurtje. Verwijder de velletjes van de kikkererwten.
Fruit de fijngesnipperde ui, knoflook en chilipepertje glazig. Hou apart. Meng de fijngesneden lente-uitjes en kruid met limoensap en honing.
Voeg toe aan de bonen en kikkererwten, samen met de uimengeling en de verkruimelde feta. Breng op smaak met peper en zout.
serveren:
Serveer met taco’s en gebakken inktvisjes.
