Ingrediënten
bereiden:
Maak de taco’s. Meng de maïs- en tarwebloem. Roer er beetje bij beetje het water onder en kneed tot een (nog beetje kleverig) deeg. Rol kleine bolletjes van het deeg en druk plat. Bak de taco-pannenkoekjes kort aan in een hete pan met een scheutje olie.
Meng voor de killer-saus de gesnipperde chilipepers met het limoensap en de koriander. Meng voor de tomatensalade de tomaten met de gesnipperde rode ui en het sap van 4 limoenen.
Lepel de avocado’s uit en plet het vruchtvlees met een vork. Fris op met het sap van 2 limoenen en kruid af met peper en zout.
serveren:
Bestrijk de taco-pannenkoekjes met het avocadomengsel. Strooi er een klein handje gehakte radijzen over en werk af met een schep pitavlees. Serveer samen met de tomatensalade en geef de killer-saus er apart in een potje bij.
