Kersenrotsjes met kokos

Maak van je paasbrunch een feest met een gigantisch aanbod aan heerlijke recepten!

Maak van je paasbrunch een feest met een gigantisch aanbod aan heerlijke recepten!

Ingrediënten

rotsje rotsjes Even geduld...
125 g kristalsuiker
175 g kokosrasp
8 kersen
3 eiwitten

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 120°C. Leg bakpapier op een bakplaat of vet de bakplaat in. Meng in een kom de suiker met de geraspte kokosnoot.

Klop de eiwitten goed stijf. Spatel ze door het mengsel tot een egaal geheel.

Maak met de vingertoppen kleine rotsjes rond de kersen en leg ze op de bakplaat. Zet dit in de oven en bak de rotsjes 20 minuten. Verhoog de temperatuur naar 150°C en bak nogmaals 10 minuten tot ze lichtbruin kleuren.

Serveren:

Haal de rotsjes uit de oven en laat afkoelen.

Uit het boek "Tasty Sundays"

Een boek boordevol zalig lekkere, makkelijke en originele recepten voor een gezellige brunch. En als het zonnetje van de partij is, dan trekken we erop uit en dekken we de tafel op een picknickdeken! Genieten à volonté!

Lees meer over Tasty Sundays

Inspiratie & blog