Hutspot

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...

1 rookworst

1 kg aardappelen in stukken

1 kg wortelen in stukjes 2cm

3 uien in ringen

30 g boter

2 tabletten bouillon (groente of rund)

1 tl kerriepoeder

naar smaak zout

Bereiden:

Fruit de uien in de helft van de boter. Voeg het kerriepoeder toe en fruit dit even mee. Doe de wortels erbij, de bouillon blokjes en giet zoveel water dat ze net onder staan. Stoof ze in 20 min. gaar. Kook tegelijkertijd de aardappelen in lichtgezouten water gaar.

Giet de aardappelen en hutspotgroentes af maar bewaar wat kookvocht van de hutspotgroente. Schep de aardappelen bij de hutspotgroente, stamp fijn. Voeg een beetje kookvocht toe roer alles tot een smeuïge stamppot.