Ingrediënten
maak de grissini:
Meng alle droge ingrediënten (bloem, zout en bakpoeder) door elkaar. Maak van de bloem een bergje met daarin een kuiltje. Doe er de olijfolie en het water in en meng tot een homogeen en soepel geheel. Maak een bolletje en laat even 1 uur rusten in plastiekfolie.
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Rol het deeg uit tot plakken van een halve centimeter dikte en snij er reepjes van. Je kan het deeg eventueel nog bestrooien met fijn geraspte parmezaan of sesamzaadjes. Of omwikkelen met gandaham voor of na het bakken.
Leg de stengels op een bakplaat en bak ze gedurende 10 à 15 minuten af op 200° in hete luchtoven.
maak de dip van verse geitenkaas:
Blend alle ingredienten tot een glad mengsel, er mogen nog hele stukjes in zitten. Als de geitenkaas te stevig blijft, doe er dan een scheutje melk of room bij.
